Codigoro e l’alta cucina della tradizione: quando la cultura è… nel piatto

Codigoro e l’alta cucina della tradizione: quando la cultura è… nel piatto

(La Pianura n.2, 2013)

Con interviste a
Samuele Bison de La Zanzara
Maria Grazia Soncini de La Capanna di Eraclio

“Con la cultura non si mangia”, ha dichiarato l’ex ministro dell’Economia. Eppure nel Codigorese la cultura si declina in una cucina d’eccellenza, che coniuga alta ristorazione e ristorazione tradizionale, con un ritorno in termini di notevoli riconoscimenti nel più ampio circuito turistico. La passione verso la propria identità culturale, si traduce in un viaggio enogastronomico di per sé trasversale alla proposta turistica del territorio. Un’offerta che risulta valore aggiunto all’esperienza di scoperta del patrimonio culturale del Delta del Po, in grado di attirare il turista ma anche di alimentare l’economica con un passaparola che trae la sua forza da sapori, emozioni e piacevoli ritualità radicate in questi luoghi. Paesaggi che rappresentano un altro rilevante pilastro del sistema attrattivo culturale del nostro territorio. [Continua…]

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